我系机械设计与制造专业2019届毕业生彭立超，自实习期开始，一直摸索着自己的人生道路，他曾经在与专业相关的普惠建材有限公司和江苏三荣建材有限公司从事制造加工类工作，时间一天天过去，他并不甘心于做一个简单的操作员，而是希望自己独当一面，经营自己的天地。2019年11月，这个想法伴随着彭氏驴肉火锅店实现了。拿到营业执照的那天，他觉得开心极了。
从选址到装修，再到正式营业，花费了二个月之久，既要考虑这个店铺所在地的人流量和今后的发展，又要考虑装修的风格和所需的所有费用，最后还要周全店里的服务、锅底和菜品……这些全部处理妥当，才能试营业，试营业必须得到顾客、环保局、工商局三方的认可才能正式步入正轨。可惜营业没几个月，便赶上了新冠肺炎疫情，店里二个月没开张，真的是人生头一遭遇到这么大的难事，压得自己喘不过气了。
当时总会回想起自己在学校时的样子，回想每天奔忙于课堂、食堂、宿舍和图书馆之间，心底涌起的是一份满足和恬然……回归现实，我深知，创业道路是艰难的，但我总是在与自己较劲，更换了菜品口味，添加了自助服务，8月中旬我的火锅店重新开张了，我想困难才是最好的修行，背上行囊，继续前进！现在临近年关，我的火锅店小有起色，功夫不负有心人。
寄语：做什么事都贵在坚持，别人只看结果，不看你经历过的挫折，这句话很真实。有些事做了、错了，不后悔，趁年轻就得多吃苦，敢拼搏。
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